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万能的面包配方,学会这个诀窍,蓬松暄软还拉丝,放三
发布日期:2020-05-21 04:28   来源:未知   阅读:

万能的面包配方,学会这个诀窍,蓬松暄软还拉丝,放三天也不硬。最近又馋这个小面包了,因为这个小面包味道真的值得一试,操作也简单,成品特别的蓬松暄软,曾经试过留出一块放了三四天,还是很松软,一点也不硬,而且组织非常细腻且拉丝。绝对是一个很万能的面包配方,也可以用来做吐司等其它造型面包,只要学会在操作中发酵的状态观察还有发酵好后,一定要排气,擀的时候要注意一下,如果面团擀不长,那么让其醒发一下,不要强硬的去擀,所以很多时候在操作中,一些小细节注意做到位了,那么面包也就自然成功了,不要总说为什么我做的面包象馒头,不要怀疑配方问题,多总结一下自己在操作中是否有没有做到位的地方呢。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下,喜欢的小伙伴们赶紧动手为家人亲朋做起来吧,自己动手做的美食,不加任何添加剂,而且吃得放心,健康安全又卫生哟。

【拉丝小面包】

食材用料:高筋面粉(也叫面包粉)250克、水50克、牛奶50克、酵母4克、糖35克、盐3克、蛋液50克、玉米油30克

制作过程:

1、首先我们先将所需的食材全部都准备好,这样更方便在操作中使用,如图所示。

2、先将食材中除了留出玉米油的一半,将其另一半同其它所有食材混合倒入一起,揉成一个用手拉开后,其状态是可以拉出大片膜,但是有些粗糙,不结实的状态时,再加入剩下的另一半玉米油,继续进行揉制,揉成一个用手撑开后,其面团可以拉开呈一个很薄的膜,且很有韧性不易破洞的状态即可,如图所示。

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